بابا غنوج که بابا غانوش یا بابا گانوش هم تلفظ می‌شود ، یک نوع پیش غذای مشهور در خاورمیانه است که با بادمجان درست می‌شود. در طرز تهیه بابا غنوج ابتدا بادمجان را کباب می کنند، سپس پوست کنده و همراه با ارده، ادویه، روغن زیتون و سیر له می‌کنند.
طعم اصلی بابا غنوج یا بابا گانوش در کبابی کردن بادمجان نهفته است اگر بادمجان را به روش دیگری طبخ کنید نتیجه ی خوبی نخواهید داشت من برای راحتی بیشتر توی فر بادمجان را کباب کردم اما حقیقتا کباب کردن بادمجان روی شعله منقل گازی یا حتی شعله گاز بخاطر سوخته شدن پوست بادمجان طعم دودی بهتری به غذا میده اما من خواستم راحت ترین راه رو اول بهتون آموزش بدم دیگه انتخابش با خودتون هست.
